Acaparamiento de maíz para masa eleva precio de la tortilla

El incremento en el precio de la tortilla, además del aumento en el precio internacional del maíz, está asociado con diferentes factores del mercado interno.

Entre estos se encuentran:

• Altos índices de inflación
• Incremento en el precio de los energéticos
• Acaparamiento del maíz en la industria de la masa.

Señalan acaparamiento de maíz nixtamalizado

El presidente de la Cámara Regional de la Industria de la Masa y la Tortilla en Puebla, Veracruz y Tlaxcala, Alfonso Collantes, acusó de acaparamiento del maíz nixtamalizado, con el que se produce el 71% de las tortillas que se consumen en México.

Vale señalar que, de acuerdo con cifras del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), sólo el 23.6% de las tortillas que se elaboran en el país son hechas con harinas de maíz, las cuales se comercializan en tiendas de autoservicio y en el resto de las tortillerías de las colonias.