El guacamole, la cochinita pibil, el mole o los tacos al pastor son platos tÃpicos de México. Parece que el nombre de la receta proviene de los habitantes del estado de Puebla, los poblanos, al referirse al pastoreo de animales por parte de los libaneses.
En otras zonas de México les llaman ‘tacos de trompo’ o ‘tacos de adobada’.
En el estado de Puebla, los tacos al pastor tienen su propia Feria en honor al patrono San Nicolás Tolestino que se celebra a comienzos de septiembre.
En Periodista Digital te contamos el paso a paso de este plato tradicional de México.
Los tacos al pastor los puedes encontrar en cualquier restaurante o taquerÃa en cualquier lugar de México, sin embargo su origen no es autóctono. Estos tacos, en realidad, son una adaptación de otra receta de Oriente Medio llamada shawarma, según cuenta El Universal, uno de los diarios más populares de México.
Su origen es árabe, la receta llegó a México gracias a los inmigrantes de Oriente Medio que arribaron a estas tierras a finales del siglo XIX y principios del XX. Por ejemplo, a comienzos del siglo XX, llegaron a Puebla muchos inmigrantes libaneses, estos inmigrantes trajeron consigo sus recetas que adaptaron con ingredientes locales, una de ellas era los tacos de pastor.
Algunos ingredientes son fáciles de conseguir en México pero no tanto en España. En Amazon puedes encontrar algunos, otros se pueden sustituir.
Para 4 porciones
Para acompañar
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