¡Héroes sin capa! Taqueros mantienen tarifas de sus productos – Diario de Xalapa

  / sábado 28 de enero de 2023
Alma Quiroz | Diario de Xalapa
Pese a que todos los insumos indispensables para elaborar tacos están por las nubes, la mayoría de las taquerías no contempla elevar el costo de sus cartas, “porque sería un golpe más a nuestra clientela”, señala Sergio Santos, propietario de varios establecimientos de esta ciudad.
Detalla que, de enero de 2022 a este mes, han registrado un incremento de alrededor de 35 por ciento en sus gastos de operación, lo que incide en que tienen menos ganancias, “pero seguimos soportando para no impactar más a la clientela que es muy fiel a nuestros tacos”.
El año pasado, dijo, se hizo un ajuste al alza de sus costos por ahí de agosto y este año, pese a que han subido la carne de cerdo y res, pollo, queso, chiles, lechuga, jitomate y limón, entre otros, el objetivo es mantener los precios al clientes, “porque no queremos afectarlos más o bajar las ventas, buscamos aguantar hasta donde sea posible".

Taqueros han enfrentado alzas de 35% en toda la materia prima | Foto: René Corrales

Local

Tomate y lechuga también suben; va la lista de precios actualizada

Local
Los empresarios del taco han resentido mucho en sus gastos por los precios que registran todos productos que requieren para elaborar sus alimentos, todo se fue muy arriba. “De un año para otro deben enfrentar un alza de más de 35 por ciento en gastos operativos”.
El año pasado, expuso, compraban la carne de cerdo para el pastor entre 57 y 60 pesos, ahora está en 68 hasta 76 pesos el kilogramo. Todos los establecimientos que venden tacos tuvieron un incremento en sus cartas en agosto, pero fue solo del 10 por ciento, de 35 pesos la orden con 5 taquitos se vende en 40 pesos, en promedio.
Indica que ellos son conscientes de que la población ya está muy afectada, porque nosotros sentimos que nos suban el gas, luz y agua, pero las familias también, por eso tratan de no subir por ahora el costo de sus cartas.
Remarca que quienes más lo han resentido son sus compañeros que pagan renta porque también se las han elevado, “todo sube y resulta complicado soportar esta situación económica que ahora vive Xalapa y Veracruz, como el resto del país”.
Sergio Santos subraya que han absorbido los gastos y alzas crecientes, tenemos que invertir más y tenemos menos ingresos, “por eso no subiremos ahora nuestros precios, será hasta agosto o septiembre próximos que seguramente haremos el ajuste, pero esperamos que para entonces no siga esta situación”.
Vuelve a leer: Aumenta 50% precio de pescados y mariscos; ¿cuál es la razón?
Cada enero los comercios y población deben enfrentar la “cuesta de enero”, pero sin duda, que la de este año ha pegado más fuerte a todos y habrá que soportar por menos ingresos debido a los aumentos a productos y servicios, lamentó.
Pese a que todos los insumos indispensables para elaborar tacos están por las nubes, la mayoría de las taquerías no contempla elevar el costo de sus cartas, “porque sería un golpe más a nuestra clientela”, señala Sergio Santos, propietario de varios establecimientos de esta ciudad.
Detalla que, de enero de 2022 a este mes, han registrado un incremento de alrededor de 35 por ciento en sus gastos de operación, lo que incide en que tienen menos ganancias, “pero seguimos soportando para no impactar más a la clientela que es muy fiel a nuestros tacos”.
El año pasado, dijo, se hizo un ajuste al alza de sus costos por ahí de agosto y este año, pese a que han subido la carne de cerdo y res, pollo, queso, chiles, lechuga, jitomate y limón, entre otros, el objetivo es mantener los precios al clientes, “porque no queremos afectarlos más o bajar las ventas, buscamos aguantar hasta donde sea posible".

Taqueros han enfrentado alzas de 35% en toda la materia prima | Foto: René Corrales

Local

Tomate y lechuga también suben; va la lista de precios actualizada

Local
Los empresarios del taco han resentido mucho en sus gastos por los precios que registran todos productos que requieren para elaborar sus alimentos, todo se fue muy arriba. “De un año para otro deben enfrentar un alza de más de 35 por ciento en gastos operativos”.
El año pasado, expuso, compraban la carne de cerdo para el pastor entre 57 y 60 pesos, ahora está en 68 hasta 76 pesos el kilogramo. Todos los establecimientos que venden tacos tuvieron un incremento en sus cartas en agosto, pero fue solo del 10 por ciento, de 35 pesos la orden con 5 taquitos se vende en 40 pesos, en promedio.
Indica que ellos son conscientes de que la población ya está muy afectada, porque nosotros sentimos que nos suban el gas, luz y agua, pero las familias también, por eso tratan de no subir por ahora el costo de sus cartas.
Remarca que quienes más lo han resentido son sus compañeros que pagan renta porque también se las han elevado, “todo sube y resulta complicado soportar esta situación económica que ahora vive Xalapa y Veracruz, como el resto del país”.
Sergio Santos subraya que han absorbido los gastos y alzas crecientes, tenemos que invertir más y tenemos menos ingresos, “por eso no subiremos ahora nuestros precios, será hasta agosto o septiembre próximos que seguramente haremos el ajuste, pero esperamos que para entonces no siga esta situación”.
Vuelve a leer: Aumenta 50% precio de pescados y mariscos; ¿cuál es la razón?
Cada enero los comercios y población deben enfrentar la “cuesta de enero”, pero sin duda, que la de este año ha pegado más fuerte a todos y habrá que soportar por menos ingresos debido a los aumentos a productos y servicios, lamentó.
Local
Local
Local
Local
Policiaca
La zona de la agresión fue acordonada por parte de elementos de Seguridad Pública, SEDENA y Guardia Nacional
Ciencia
Microorganismos se asocian a enfermedades “pero no del todo”
Local
Se desplegarán cerca de 500 elementos de seguridad para mantener el orden en las fiestas en honor a la virgen de La Candelaria
Policiaca
El taller automotriz fue resguardado por elementos de la Secretaría de Seguridad Pública (SSP) y la Marina Armada de México
Policiaca
Tras el ataque armado en contra del mecánico, policías estatales realizaron recorridos en calles aledañas y colonias para encontrar a los responsables
Policiaca
La zona de la agresión fue acordonada por parte de elementos de Seguridad Pública, SEDENA y Guardia Nacional
Policiaca
La Fiscalía Regional ordenó el levantamiento del cadáver para trasladarlo hacia el Servicio Médico Forense en Tuxpan
Local
Durante la protesta, una integrante del sindicato tuvo que se trasladada al hospital, ya que un vehículo se le aventó
Mundo
En su primer evento oficial de campaña en las primarias republicanas, el expresidente de EU insistió que “dobló” a México con el programa migratorio

source